A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Chéda, Chardonnay HOSSZÚDŰLŐ, MÚZEÁLIS BOROK, Chardonnay, Kamocsay Prémium Chardonnay, Monopole Battonage Chardonnay, Helbeck , Friss Cuvée fehér, Kokas-hegyi Chardonnay, Pannonhalmi MIR, Garamvári Classic Sweet, Hilltop Chardonnay, Somlói Chardonnay, Móri cuvée, Chardonnay, Chardonnay 2025, Chardonnay Barrique 2013, Úri Varázs, Lellei Chardonnay, Rianás - Chardonnay-Olaszrizling, Finca el Carril Valeria, ÁGNES Chardonnay, Chardonnay, Kamocsay Ihlet Cuvée, Magnus Chardonnay
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Móri borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Balatonboglári borvidék, Neszmélyi borvidék, Etyek-Budai borvidék, Pécsi borvidék, Egri borvidék, Villányi borvidék, Badacsonyi borvidék, Szekszárdi borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Pannonhalmi borvidék, Tolnai borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Hegedűs Családi Borászat, Lantos és Monoki Pince, Canter Borház, Garamvári Szőlőbirtok, Istvándy Jenő Pincészete, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Kattra Pincészet Kft., Tátrai Pincészet, Várszegi Pincészet, Anonym Pince, Polgár Pincészet és Panzió, Vojtek Pince Villány, Maurus Borászat, Belward Pincészet, GÁLA PINCÉSZET, Katona Borház, Pócz Pincészet, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Rókusfalvy Pince, Geszler Családi Pincészet - Mór, Hárs Család bioPincészete, Hagymási Pincészet Eger, Fekete Pince Somló, Domaine Edegger Pincészet, Maul Pincészet Villány, Pozsonyi Pince, Csillagvölgy Pincészet, Nyakas Pince, Iniesta Pincészet, Deé Családi Pincészet, Gróf Buttler Borászat, Kovács Nimród Winery, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem